อาหารพร้อมทานถูกบริโภค "นอกบ้าน" มากขึ้น
อีกเรื่องที่แบรนด์ต้องเข้าใจ
ผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมทาน (Ready-to-Eat หรือ RTE) เป็นอีกหนึ่งส่วนสำคัญในการทำความเข้าใจพฤติกรรมการบริโภคของครัวเรือนไทย
เช่นเดียวกับปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการรับประทานอาหารที่บ้าน โดยความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพื้นที่เมืองและชนบท ชาวเมืองนิยมซื้ออาหารพร้อมทานเพื่อรับประทานนอกบ้านซึ่งเติบโตขึ้น 30% เทียบกับปีก่อนหน้า ขณะที่ในพื้นที่ชนบทผู้คนมักรับประทานอาหารพร้อมทานที่บ้านโดย 70% ของครัวเรือนในชนบทซื้ออาหารประเภทนี้ แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญไปสู่การทำอาหารที่สะดวกขึ้นและอาจเป็นการประหยัดค่าใช้จ่ายจากการทำอาหาร
นอกจากนี้ ยังพบความขัดแย้งในตลาดนี้ด้วย แม้ผู้คนจะซื้ออาหารพร้อมทานมากขึ้นแต่มูลค่าตลาดกลับลดลง เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมทานส่วนใหญ่ซื้อโดยคนเมืองที่เน้นการรับประทานนอกบ้าน ทำให้ขนาดตลาดสำหรับการซื้อกลับบ้านมีขนาดเล็กลง โดยจะไปขยายในพฤติกรรมการซื้อสิ้นค้าเพื่อการบริโภคนอกบ้านแทน (Out-of-Home Consumption หรือ OOH) แต่จากข้อมูล Kantar Worldpanel เราพบว่าคนในชนบทซื้อสินค้า RTE เยอะมากขึ้นแต่ไม่มากพอที่จะทำให้ตลาดสินค้าอาหารพร้อมทานโตขึ้นได้
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญสำหรับแบรนด์อาหารคือการทำความเข้าใจว่าผู้บริโภคนิยมรับประทานอะไร อะไรที่กระตุ้นให้พวกเขาทำอาหาร รวมถึงอุปสรรคที่ขัดขวางไม่ให้พวกเขาทำอาหาร
